Die Demetra Food Academy Empfiehlt...

Frische Tomatencreme mit einer Komposition aus Artischocken, grünen Bohnen und Brunnenkresse
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Vier-Käse-Mousse mit grünen Spargelstäbchen und Kaiserbirnen-Sorbet
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Sommerlicher Salat
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Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "alla zingara"
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Kabeljausalat mit Antipasto Valtellina auf einem Bett aus Zitrusfrüchten
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Strascinati with moscardini, peas and cherry tomatoes

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Zutaten für 4 PORTIONS
  1. 400g fresh pasta strascinati
  2. 150g moscardini fish
  3. 80g peas
  4. n.1 white onion
  5. n.1 clove of garlic
  6. 80g Demetra cherry tomatoes
  7. q.s. freeze-dried marjoram Wiberg
  8. q.s. salt, pepper, oil
Methode

  • Brown the finely chopped onion and garlic clove gently in two tablespoons of oil. Add the fish and cook quickly over high heat, add the peas and tomatoes, season with marjoram, salt and pepper to taste.
    Cook the pasta in abundant salted water, drain, sauté in the sauce and serve in a warm dish.

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Kirschtomaten

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