Summer Salad - Sommerlicher Salat

Zutaten

Für 4 PORTIONEN:

  • 400g Melone in dünnen Scheiben

  • 200g frisches Erdbeeren

  • 160g Demetra Garnelencreme

  • 40g Magerjoghurt

  • 1 EL Akazienhonig

  • 40g grüner Salat

  • 2 Karotten

  • Schnittlauch und Blüten von essbaren Blumen

  • 100g Demetra Gefriergetrocknete Eismeergarnelen

  • 2dl lauwarmes Mineralwasser

  • eine Prise rosa Himalayasalz

Methode

Den Honig mit dem Joghurt vermengen, nun das lauwarme Wasser mit dem Himalayasalz salzen, in das die gefriergetrockneten Garnelen ein paar Minuten eingeweicht werden.
In die Mitte des Tellers die dünn geschnittenen Melonenscheiben im Quadrat arrangieren.
In die Mitte des Quadrats mithilfe eines Ausstechers rundherum wie eine Krone kleinere Stückchen Erdbeeren verteilen.
Mit der Garnelencreme, einem Büschel grünem Salat und den ganzen Garnelen füllen. Mit ganz fein geschnittenen Karotten Julienne und Blüten saisonaler Blumen dekorieren.
Mit der Joghurt-Honig-Sauce servieren.