PIZZA AVEC VELOUTE DE TOMATES DATTERINO JAUNES, SPIANATA CALABRA, OLIVES “TAGGIASCHE” ET FRUITS DU CÂPRE

Ingrédients pour 1 pizza

35g fromage stracciatella
5-6 tranches de spianata calabra
80g Veloute de tomates Datterino jaunes Demetra
5-6 Fruits du câpre Demetra
10-12 Olives “Taggiasche” dénoyautées Demetra
qsp Huile au piment Wiberg
qsp Filaments de piment Wiberg
qsp Thym lyophilisé Wiberg

Méthode

Garnir le disque de la pizza avec la veloute de tomates Datterino jaunes, préalablement salée, les olives “Taggiasche”, les fruits du câpre et faire cuire au four. En fin de cuisson, décorer avec la spianata calabra, le fromage stracciatella et garnir avec du thym, de l’huile de piment et des filaments de piment.