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Paccheri con pesto rojo, berenjenas, calamares y aceitunas negras
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Ingredientes para 4 porciones |
- 320g pasta format paccheri
- 200g "Pesto Rosso"
- 1 berenjena frita
- 150g calamares
- 30g Aceitunas "Cultivar Leccino"Deshuesadas
- q.s. Albahaca - Liofilizada
- q.s. ajo
- q.s. aceite de oliva extra virgen
- q.s. sal
- q.s. pimienta
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Método
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Primero, cocinar la pasta paccheri en abundante agua con sal.
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Por separado, limpiar los calamares, cortar de la forma deseada y fríalos en una sartén con aceite y ajo.
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Agreguar las berenjenas fritas, las aceitunas y la pasta escurrida.
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Colocar el pesto rojo ligeramente calentado en un plato y poner la pasta repetidamente salteada.
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Adornar y servir.
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Productos en esta receta
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"Pesto Rosso" |
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Aceitunas "Cultivar Leccino"Deshuesadas |
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Albahaca - Liofilizada |
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