|
Arroz negro con setas de chopo, sepias y tomates
|
|
|
|
|
Ingredientes para 4 porciones |
- 30g cebolla blanca picada
- 280g arroz negro venere
- q.s. vino blanco
- 30g queso parmesano
- 1,5l Caldo Vegetal Granulado Sin Glutamato
- 200g tiras de sepia
- 120g setas de chopo salteadas
- 140g Tomatitos Semisecos "Gourmet" en Aceite de Girasol
- q.s. Copos de Sal Marina - Secados Al Sol
- q.s. Pimienta Negra Triturada
- q.s. aceite de oliva extra virgen
- q.s. hierbas aromáticas para decorar
|
|
Método
-
Dorar la cebolla con dos cucharadas de aceite, agregar el arroz venere, anadir el vino blanco, agregar el caldo y cocinarlo como un risotto clásico para 35 minutos.
-
Mezclar suavemente con aceite y parmesano, sal y pimienta.
-
Poner el arroz en un molde de una altura de 1cm y enfriar en el refrigerador por 12 horas.
-
Con la ayuda de un cortador de pasta formar rondas de 12cm de diámetro, tuestarlas por ambos lados en una sartén para que sean crujientas.
|
|
Productos en esta receta
|
 |
Caldo Vegetal Granulado Sin Glutamato |
|
 |
Tomatitos Semisecos "Gourmet" en Aceite de Girasol |
|
 |
Copos de Sal Marina - Secados Al Sol |
|
 |
Pimienta Negra Triturada |
|
|
|
