|
Perche en croûte aux olives e tomates semi séchées
|
|
|
|
|
Ingrédients pour 4 personnes |
- 1 jaune d’oeuf
- 500g perche
- 200g jambon cru ou cuit
- 100g Trio d’Olives Dénoyautées au Piment
- 100g Petites Tomates Semi-Séchées "Gourmet” à l'Huile de Tournesol
- 7g Poivre Au Citron
- q.s. Aneth - Lyophilisé
- q.s. Teriyaki Sauce
- q.s. pâte feuilletée
|
|
Méthode
-
Couper la perche en cylindres, assaisonner avec l’aneth, le mélange de poivre et de citron et envelopper dans des tranches de jambon.
-
Couper la pâte feuilletée en bandes et créer une trame.
-
Placer le poisson au centre de la pâte feuilletée et l’enrouler, puis le badigeonner de jaune d’oeuf.
-
Cuire au four à 190 degrés jusqu’à ce que la température à coeur atteigne 60 degrés.
-
Servir dans une assiette chaude avec la salade d’olives et les tomates semi séchées. Garnir à volonté de sauce Teriyaki.
|
|
Produits dans cette recette
|
 |
Trio d’Olives Dénoyautées au Piment |
|
 |
Petites Tomates Semi-Séchées "Gourmet” à l'Huile de Tournesol |
|
 |
Poivre Au Citron |
|
 |
Aneth - Lyophilisé |
|
 |
Teriyaki Sauce |
|
|
|
