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Rouleaux de mer
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Ingrédients pour 4 personnes |
- 12 filets de sole
- 300g Mélange de Légumes "Giardinetto"
- q.s. chapelure
- q.s. Pistaches - Décortiquées
- q.s. Crema Di Aceto Safran
- q.s. Sauge - Lyophilisée
- q.s. Huile D’Olive Extra Vierge
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Méthode
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Dans un mixer bien mélanger les pistaches avec un peu d’huile, la sauge, la chapelure et obtenir une panure assez sèche.
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Etaler le mélange sur les filets, les enrouler et les tenir avec un cure dent.
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Cuire au four à 150 degrés ou à la vapeur (au choix) jusqu’à atteindre 65 degrés à cœur.
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Disposer les rouleaux de sole dans une assiette avec les légumes vapeurs bien chauds et décorer avec la crème de safran.
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Produits dans cette recette
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Mélange de Légumes "Giardinetto" |
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Pistaches - Décortiquées |
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Crema Di Aceto Safran |
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Sauge - Lyophilisée |
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Huile D’Olive Extra Vierge |
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