Caprese revisada

Ingredientes para 4 porciones

Método

Cocinar el tomate S. Marzano con sal y pimienta, tamizar hasta que se obtenga una salsa densa, anadir la jalea y poner en una copa de vidrio.
Una vez solidificada la salsa, anadir con una sac a poche la mozzarella previamente mezclada con aceite, pimienta y orégano.
Colocar en la nevera y cuando esté listo para servir, poner en la parte superior una quenelle de aceitunas negras y las alcaparras desmenuzadas y secadas suavemente en el microondas.
Decorar con albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

Productos en esta receta

Tomate San Marzano Dell'Agro Sarnese-Nocerino

Orégano - Seco

Crema de Aceitunas Negras

Alcaparras Pequeñas A La Sal