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Atún cortado con sésamo, pesto rosso y caponata
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Ingredientes para 4 porciones |
- 600g atún fresco
- 400g "Caponata"
- 100g "Pesto Rosso"
- 30g Sésamo Negro - Semilla Entera
- 30g Sésamo Pelado
- q.s. Aceite de Oliva Extra Virgen
- q.s. Copos de Sal Marina - Secados Al Sol
- q.s. Pimienta Negra Triturada
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Método
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En un molde mezclar los dos tipos de sésamo, sumergir el atún en ambo los lados y en una sartén cocicarlo con un poco de aceite para 2 minutos por cada lado.
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Calientar por separado la caponata y cuando esté caliente colócalarla en un plato.
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Cuando el atún esté cocido, córtarlo y ponerlo en el plato, decorar con el pesto rosso ligeramente tibio y el glaseado carmin.
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Productos en esta receta
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"Caponata" |
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"Pesto Rosso" |
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Sésamo Negro - Semilla Entera |
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Sésamo Pelado |
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Aceite de Oliva Extra Virgen |
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Copos de Sal Marina - Secados Al Sol |
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Pimienta Negra Triturada |
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