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Pavlova aux fruits de la passion, amaretto, pêche et mûre

Ingrédients pour 20 dessert

  • 1 sachet Préparation Pour Parfait-Base Neutre
  • 80g Crème Amaretto
  • 580g Mûres au sirop Demetra
  • 400g Peches Jaunes Coupees en Deux Dans Le Siriop
  • 25g Acetoplus Fruit de La Passion
  • 1l crème fraîche
  • 200g fraises
  • 150g blancs d'œufs
  • 300g sucre
  • 30g amidon de maïs

Méthode

  • Pour faire la pavlova, fouetter les blancs d'œufs avec le sucre petit à petit, lorsque la consistance est ferme et crémeuse, ajouter la sauce aux fruits de la passion et l’amidon de maïs.

  • Faire des petits monticules sur une assiette tapissée de papier four. Cuire au four statique à 130°C pendant 10 minutes, baisser la température à 100°C et poursuivre la cuisson encore 70 minutes.

  • Fouetter la crème avec le contenu du sachet de base neutre jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance et aromatiser avec la crème d'amaretto.

  • Servir la meringue garnie de la mousse d'amaretto et compléter avec pêches au sirop, mûres et fraises.

Produits dans cette recette

Préparation Pour Parfait-Base Neutre
Crème Amaretto
Peches Jaunes Coupees en Deux Dans Le Siriop
Acetoplus Fruit de La Passion