|
Pokè 7 vizi capitali
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
- Ceci al vapore
- Maionese
- Olio di Semi di Sesamo
- Semi di Sesamo Nero - Interi
- Pistacchi - Sgusciati
- Paprica Affumicata
- Sweet & Sour Sauce
- Preparato per la Stabilizzazione del Colore, Bianco
- polpo cotto
- salsa di soia
- alga nori
- riso per sushi condito
- mango
- carote viola
- pomodori ciliegini
- avocado
|
|
Procedimento
-
Tagliare il polpo cotto e marinarlo con olio di sesamo, soia, sesamo nero e alghe spezzate.
-
Tagliare l’avocado e polverizzare con il prodotto “bianco” per evitare l’ossidazione.
-
Comporre la bowl e abbinare la salsa agrodolce alla paprika affumicata, miscelando maionese, wok agrodolce, acqua e paprika affumicata, regolando grammature e densità in base al proprio gusto e maniera di utilizzo.
-
Completare con semi di pistacchi rapè.
|
|
|
