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Salmone marinato alla rapa rossa, verdurine agrodolci, salsa yogurt e gomasio
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Ingredienti per 4 persone |
- 400g salmone
- 100g Barbabietole Rosse a Fette
- 200g Giardiniera Rustica in Agrodolce
- 30g Sale Rosa Fino
- 20g Grill-Brasil Style - Sale Aromatico
- 8g Gomasio
- 40g yogurt greco
- 20g zucchero di canna
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Procedimento
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Pulire il salmone alla perfezione eliminando tutte le spine.
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Insaporire con il sale, lo zucchero, il grill brasil e la crema ottenuta frullando le barbabietole.
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Posizionare il tutto in un sacchetto sottovuoto, chiudere e lasciar marinare per circa 24 ore.
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Al termine dei due giorni sciacquare il salmone dalla marinatura, asciugare bene e servire abbinato alle verdure agrodolci, allo yogurt greco e insaporire con il gomasio.
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