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Linguine alle fave con guanciale e pecorino
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Ingredienti per 4 porzioni |
- 320g linguine
- 160g Crema di Fave
- 100g guanciale
- 40g pecorino grattugiato
- q.b. fave fresche
- q.b. Pepe Arlecchino Tritato
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Fiocchi di Sale Marino
- q.b. Pepe Nero Macinato Grosso
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Procedimento
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Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
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A parte in una padella rosolare il guanciale tagliato a pezzi grossi, aggiungere la crema e le fave fresche sgusciate.
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Scolare la pasta, unirla al condimento e, dopo averla saltata ripetutamente, servire ancora fumante decorandola con il pecorino grattugiato e il pepe.
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