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Fusilloni al pesto di melanzane, gambero rosa e menta
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Ingredienti per 4 persone |
- 320g fusilloni
- 160g Crema di Melanzane
- 8 gamberi rosa del mediterraneo
- q.b. Olio di Mandorle Plus Arancia
- q.b. Fiocchi di Sale Marino
- q.b. menta
- q.b. scorza di arancia
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Procedimento
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Cuocere i fusilloni in una pentola con abbondante acqua salata.
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A parte realizzare la salsa frullando insieme alla crema di melanzane delle foglie di menta.
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Scolare la pasta e saltare nella salsa.
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Servire in un piatto ben caldo, con una quenelle di gamberi rosa condita con fiocchi di sale e olio di mandorle.
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Completare con scorza d’arancia e foglie di menta.
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