|
Filetto di nasello e gamberi con verdure e carciofi
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 porzioni |
- 4 filetti di nasello da 120g
- 12 code di gamberi
- 4 Carciofi Trifolati con Gambo
- 400g verdure miste (zucchine, peperoni, melanzane)
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Crema di Aceto Zafferano
- q.b. Mix di Erbe aromatiche e Fiori
- q.b. Fiocchi di Sale Marino
- q.b. Pepe Nero Macinato Grosso
|
|
Procedimento
-
In una padella cuocere le verdure a cubetti con olio partendo dai peperoni, poi le melanzane, le zucchine e, in ultimo, i carciofi tagliati a pezzi.
-
In una vaporiera cuocere il pesce e, una volta terminata la cottura, procedere alla realizzazione del piatto.
-
Nel fondo decorare con la crema di aceto allo zafferano, poi adagiarvi le verdure, i filetti di nasello e i carciofi.
-
Guarnire con dell’olio, il mix fiori e servire ben caldo.
|
|
|
