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Polpettone a scacchiera

Un intreccio di gusto e consistenza, per creare un gioco di sapori che può concludersi solo con uno... scacco matto!

Ingredienti per 3 porzioni

  • 400g macinato: 70% manzo, 30% maiale
  • 100g Carciofi a Spicchi Trifolati
  • 60g Crema ai Quattro Formaggi
  • porro
  • lardo
  • carota

Procedimento

  • Lavorare il macinato con i carciofi e la crema ai formaggi sino ad ottenere la forma di un polpettone.

  • Realizzare un intreccio di porro, lardo e carota, tagliati a listarelle lunghe.

  • Avvolgere il polpettone all’interno dell’intreccio precedentemente preparato.

  • Cuocere a 140° per 45 minuti.

Prodotti in questa ricetta

Carciofi a Spicchi Trifolati
Crema ai Quattro Formaggi