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Pizza con crema di piselli, seppia e datterini rossi
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Ingredienti per 1 pizza |
- 50g Datterini Rossi Pelati
- 50g piselli surgelati
- 70g mozzarella fior di latte
- 50g seppia di piccola pezzatura
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Erba Cipollina - Liofilizzata
- q.b. Timo - Liofilizzato
- q.b. Pepe al Limone
- q.b. sale e pepe
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Procedimento
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Cuocere i piselli in acqua salata per quattro minuti, scolare e raffreddare in acqua e ghiaccio e frullarli con olio extravergine e regolare di sale e pepe.
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Tagliare la seppia a “tagliatella” e saltare in padella ben calda con olio extravergine per trenta secondi circa.
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Insaporire con erba cipollina e timo.
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Farcire la base della pizza con la crema di piselli, la mozzarella fiordilatte, i datterini rossi e cuocere al forno.
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Terminata la cottura completare con la tagliatella di seppia e pepe al limone.
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