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Crema sivigliana con mango flambato al brandy
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Ingredienti per 12 porzioni |
- 1 busta Preparato in polvere per Crema Catalana
- 0,5l panna fresca da montare
- 0,5l latte
- 1 mango
- 1 bicchierino brandy
- 1 noce di burro
- q.b. zucchero
- Kit per Caramellizzazione
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Procedimento
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Montare in planetaria come da ricetta la crema catalana.
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A crema pronta incorporarvi metà brandy e versare la crema nelle apposite terrine.
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Pelare il mango e flambarlo in padella con una noce di burro e il restante brandy.
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Disporre il mango a ventaglio sulla crema, cospargere con zucchero di canna e caramellizzare utilizzando il kit per caramellizzazione.
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Prodotti in questa ricetta
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Preparato in polvere per Crema Catalana |
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Kit per Caramellizzazione |
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