Casarecce al ragù di corte, crema di zucca, polvere di olive e pepe rosa

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Frullare le olive e disidratarle in forno a 80° per 4 ore.
Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con il ragù.
Stemperare la crema di zucca calda con un po’ di acqua di cottura.
Servire adagiando le casarecce su un letto di crema di zucca.
Completare con la polvere di olive e il pepe rosa.

Prodotti in questa ricetta

Ragù di Corte

Crema di Zucca

Olive Denocciolate Cultivar Leccino

Pepe Rosa Essiccato - in Grani