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Costolette d'agnello con purea di fave
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Ingredienti per 4 porzioni |
- 8 costolette d’agnello
- 300g Crema di Fave
- q.b. fave fresche
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Mix di Petali per Decorazioni - Miscela di Fiori
- q.b. Agnello - Sale Aromatico
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Procedimento
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In un pentolino scaldare la crema di fave con poco brodo vegetale.
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In una padella cuocere le costolette d’agnello con olio e sale aromatico.
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Terminata la cottura della carne assemblare il piatto con la purea di fave a quenelle, le costolette d’agnello, le fave fresche e dopo aver guarnito il piatto con il mix di fiori servire ben caldo.
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