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Carciofo al forno, uovo, tartufo e parmigiano
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Ingredienti per 4 persone |
- 8 Fior di Carciofo al Forno
- 8 uova pezzatura piccola
- 8 fette Petali di Tartufo in Olio di Girasole
- q.b. parmigiano reggiano grattuggiato
- 100g Crema al Parmigiano Reggiano
- 40g pangrattato integrale
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Procedimento
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Creare un’apertura al centro del carciofo e lasciar sgocciolare su una retina forata.
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Inserire al centro del carciofo due lamelle di tartufo, l’uovo sgusciato e polverizzare con il parmigiano reggiano.
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Cuocere in forno a 140 gradi per circa dieci minuti.
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Disporre la crema di parmigiano ben calda al centro del piatto, adagiarvi sopra i due carciofi e guarnire con del pangrattato integrale tostato.
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