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Carpaccio di barbabietola con salsa tonnata
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Ingredienti per 4 persone |
- 1 barbabietola cotta
- 2 uova
- 100g Crem-A-Poche Tonnata
- 50g Maionese
- 30g Pesto di Finocchietto Selvatico
- 12 Frutti del Cappero in Aceto di Vino
- 12 Olive Kalamata Marinate
- 12 Ciliegini Rossi a Metà Mid-Dry in Olio di Girasole
- b Fiocchi di Sale Marino
- b Condimento Olio al Basilico
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Procedimento
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Bollire le uova per 7 minuti sino a renderle ben sode.
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Eliminare il bianco d’uovo e quando ben fredde sbriciolare il tuorlo.
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Miscelare la crema tonnata con maionese e finocchietto selvatico.
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Affettare finemente la barbabietola e disporre a raggera nel piatto.
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Condire con fiocchi di sale e olio al basilico.
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Salsare abbondantemente con la salsa tonnata e guarnire con i pomodorini, i capperi, le olive e il tuorlo d’uovo.
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