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Tagliatelle con ceci e cozze profumate al pepe cuvèe
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Ingredienti per 4 persone |
- 500g tagliatelle all’uovo
- 400g cozze
- 200g Zuppa di Ceci
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Pepe Cuvée
- q.b. Prezzemolo - Liofilizzato
- q.b. Sale Rosa Grosso
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Procedimento
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In una padella scaldare dell’olio, unire le cozze e farle aprire con del prezzemolo. Lasciare una parte delle cozze con il guscio e una parte sgusciata completamente.
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Filtrare il liquido ottenuto per togliere eventuali impurità o sabbia.
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Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata lasciandole molto al dente, scolare e saltare nella zuppa di ceci con le cozze, facendo assorbire bene la salsa alla pasta.
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Impiattare e guarnire con il pepe cuvèe.
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