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Bollito gourmet
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Ingredienti per 4 persone |
- 1kg biancostato di vitello
- 400g Giardiniera Rustica in Agrodolce
- 30g Brodo Vital di Verdura
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Fiocchi di Sale Marino
- q.b. Pepe di Voatsiperifery - Intero
- q.b. Aroma Insalata Universale - Miscela di Spezie
- q.b. Crema di Aceto Ibisco-Peperoncino
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Procedimento
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Aromatizzare l’acqua con il brodo vital, immergervi il biancostato e portare a cottura.
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Raffreddare e sfilacciare la carne.
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Realizzare l’insalata aromatizzando la carne con aroma insalata, olio, pepe e fiocchi di sale.
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Incorporare la giardiniera e completare con la crema di aceto.
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