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A principios de noviembre, la Academia de Alimentación Demetra tuvo el placer de recibir a los instructores maestros de la Scuola Italiana Pizzaioli, lo que generó una oportunidad única para crecer y compartir.
Establecida en 2023, la colaboración con la Scuola Italiana Pizzaioli se ha consolidado durante este primer año de trabajo conjunto y seguirá evolucionando en 2025 con el lanzamiento de un programa sinérgico y concreto de reuniones con profesionales del sector en importantes ferias comerciales.
El evento de Talamona, celebrado los días 4 y 5 de noviembre, no fue simplemente una oportunidad de formación, sino una oportunidad concreta para profundizar en las técnicas, tradiciones e innovaciones asociadas a la preparación de la pizza, con especial énfasis en la "cultura de los ingredientes". Si bien la clásica pizza Margarita sigue siendo la más consumida en el mundo, la pizza representa un alimento que cada vez se complementa más con otros ingredientes.
Durante el evento, los participantes tuvieron la oportunidad de reunirse, intercambiar conocimientos y experiencias, y fortalecer relaciones, fortaleciendo así su pasión compartida por una profesión en constante evolución, siempre respetuosa con la tradición culinaria italiana.
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