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Pavlova de maracuya, amaretto, melocoton y moras

Pavlova de maracuya, amaretto, melocoton y moras

Name: Pavlova de maracuya, amaretto, melocoton y moras
Yield: 20 dessert
Ingredients: 1 bolsa Preparado Para Semifrío - Base Neutra; 80g Crema de Amaretto; 580g Moras en Almíbar; 400g Mitades de Melocotones en Almíbar; 25g Acetoplus Maracuyá; 1l nata fresca; 200g fresas; 150g albumi; 300g azúcar; 30g maicena

Ingredientes para 20 dessert

1 bolsa Preparado Para Semifrío - Base Neutra
80g Crema de Amaretto
580g Moras en Almíbar
400g Mitades de Melocotones en Almíbar
25g Acetoplus Maracuyá
1l nata fresca
200g fresas
150g albumi
300g azúcar
30g maicena

Método

Para preparar la pavlova, batir las claras de huevo con el azúcar durante un rato. Cuando la consistencia sea firme y cremosa, añadir la salsa de fruta de la pasión y la harina de maíz.
Hacer pequeños montoncitos en una placa forrada con papel de horno. Hornear en horno estático a 130°C durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 100°C y hornear durante 70 minutos más.
Montar la nata con el sobre de base neutra hasta obtener la consistencia deseada y aromatizar con la crema de amaretto.
Servir el merengue cubierto con la mousse de amaretto y decorar con melocotones en almíbar, moras y fresas.