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DIVA System

Demetra hat 2018 nach einigen Jahren der Entwicklung mit einem qualifizierten Pool von Industrieanlagenlieferanten ein innovatives Koch- und Verpackungssystem mit Industrie 4.0-Zertifizierung eingeführt, das den Namen /DIVA System/ trägt, ein Akronym für Direct Injection/Vacuum Cooking/All in One. Stellt einen neuen Standard in den Prozessen der Auswahl, des Kochens und des Verpackens von Zutaten dar, da es unabhängig vom hygienisch-hygienischen Aspekt in der Lage ist, Produkte in die Küche seiner Kunden zu bringen, die das Aussehen, die Farbe und den Duft so weit wie möglich beibehalten von frischen Materialien von Bauernfeldern geerntet. Ein weiterer Beweis dafür, warum Demetra seine Marke oft mit dem Claim " Genuss bis zum letzten Bissen " verbindet.

 

Das DIVA-System kombiniert Vakuumgaren mit direkter Dampfinjektion. Im Vergleich zu herkömmlichen Systemen ermöglicht es:

  • Bei Niedriger Temperatur kochen und dabei den Duft der Rohstoffe bewahren.

  • Reduzieren Sie die Menge an Sauerstoff, die mit dem Produkt in Kontakt kommt, und vermeiden Sie Oxidation und damit die Verschlechterung der Farbe und des Geschmacks des Lebensmittels.

  • Minimieren Sie die Streuung der natürlichen Düfte frischer Rohstoffe nach außen, und bewahren Sie sie in der zu verpackenden Zubereitung auf.

 

Das All-in-One-System, das vom Präzisionsschneiden der Zutaten ausgeht, reduziert auch die Handhabung des Produkts während aller Verarbeitungsphasen und vermeidet zusätzliche thermische und mechanische Belastungen.

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