Demetra Food Academy

Ein gut zubereitetes Gericht zu kosten, macht immer Lust: zu Hause in der Familie, in einem eleganten Restaurant, in der Pizzeria oder in einem Pub ist ein “gutes Gericht” immer auch eine Augenweide.

Diese Idee vom Essen hat Demetra dazu gebracht, seine Präsentation der Produkte weiterzuentwickeln bis hin zur Schaffung einer echten Show Degustazione.

Die Show Degustazione sind interaktive Momente, in denen die Chef Promoter des Unternehmens denjenigen, die wissen möchten, wie die Zutaten des großen Angebots von Demetra am besten verwendet werden können, Rezepte zeigen und Tipps geben.

Nach der Bewertung des Gebietsmanagers, werden diese Tätigkeiten zu Demonstration- und Schulungszwecken der Food Academy sowohl für die Kunden als auch für ihre Verkaufskräfte organisiert. Die Treffen der Food Academy finden in den dafür eingerichteten Räumen im Werk in Talamona und an den Außenstandorten von Partnern und Kunden statt.

Die Format Agenten

Es handelt sich dabei um professionelle Schulungen für das direkte Verkaufsnetzwerk Demetra und die Verkäufer und Promoter, die im Vertriebsnetzwerk arbeiten. Professionelle Schulungen zur Verbesserungen der Kenntnisse über Verkaufstechniken, die Produkte und ihre Verwendung in der Küche.

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Mehr über die Produkte erfahren

  • konkret und praktisch
  • verständlich und einfach anzuwenden
  • aufmerksam für die Problematiken des Food Costings
  • ausgerichtet auf die kommerzielle Anwendung

meet the chef

Meet The Chef

Basic

  • Die Grundlagen, die man kennen muss, um das Vertrauen eines Kunden/Küchenchefs zu gewinnen.
  • Der Wert von jeder einzelnen Zutat und seine möglichen kulinarischen Interpretationen.

Advanced

  • Vertiefungen, um die professionelle Kompetenz zu festigen.
  • Eine Bildungserfahrung, um mehr „Tricks“ zu lernen.

DIE FORMAT KÜCHENCHEF/GESCHÄFTSFÜHRER

Kreative gastronomische Shows, die alle mitreißen können, die in der Horeca-Welt tätig sind und Personal für die Qualität und den Service haben. Die Teilnahme an einer Cooking Show Demetra erlaubt, seine Kenntnisse zu erweitern und seine Fähigkeit in einem interaktiven und extrem pragmatischen Bildungskontext zu perfektionieren.

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cooking show

COOKING SHOW

Menü mit hoher Rentabilität

  • Die Vorteile von Halbfertigprodukten, die da sind, um das Leben eines Küchenchefs zu vereinfachen.
  • Führer zur Optimierung der Qualität, des Gewinns, der Leistungen und Rentabilität.
  • Ausschließlich live zubereitete Rezepte.

Gourmet-Pizzen: Meisterwerke des Geschmacks

  • Qualitätszutaten, um Feinschmeckerpizzen zu belegen.
  • Wie man die Leistung der verwendeten Zutaten maximal nutzt.
  • Exklusive, innovative Rezepte.

Die neuen Trends

  • Ein neuer Ansatz für die Verwendung von Zutaten.
  • Trends und Moden in der Profiküche.
  • Exklusive und innovative Rezepte.

The Meat experience

  • Eine Herangehensweise an die Fleischzubereitung, die Kunst mit Geschmack kombiniert.
  • Die Arbeitsphilosophie in den Versionen Ready to Cook und Ready to Eat.
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Der tutor

Alle Veranstaltungen der Food Academy werden von einem Team an international anerkannten Fachleuten koordiniert, die jeden, der seine Professionalität steigern will, mit Kompetenz und Sympathie helfen können.

 

pluss

Mattia Mottarella

Chef Promoter

Ein junger und dynamischer Koch der Erfahrungen in Restaurants und großen Hotels gesammelt hat. Diese Erfahrungen konsolidierte er in der Organisation von Banketten großer Veranstaltungen weiter. Auch das Führen einer ganzen Brigade eines Sterne-Restaurants im Veltlin, seiner Heimat, gehörte zu seiner Tätigkeit. Er ist der Dreh-und Angelpunkt des Food Academy Demetra Teams.

pluss

Marcello Franzini

Chef Promoter

Junger Koch, ausgebildet an der renommierten Alma di Colorno (Pr), der internationalen Schule für italienische Küche von Gualtiero Marchesi. Die Liebe zum Detail in der Kochkunst wurde in einigen beruflichen Erfahrungen umgesetzt, darunter ein renommiertes Veltliner Sternerestaurant, sein Heimatland. Sein Wunsch nach Veränderung und neuer Herausforderung ,motivierten Ihn Ende 2018, dem Team der Demetra Food Academy beizutreten.

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Gaia Ercoli

Meat Chef Specialist

Die junge Köchin mit Abschluss in Archäologie wuchs in der Metzgerei Ihrer Familie auf und entwickelte dort ein tiefes Wissen über alles, was mit Fleisch und dessen Verarbeitung zu tun hat. In Ihrer Arbeit teilt Sie den Gedanken des französischen Schriftstellers Daniel Pennac, wo er meint, «In der Küche funktioniert es wie bei den schönsten Kunstwerken: Sie wissen nichts über ein Gericht, solange Sie die Absicht ignorieren, die es hervorgebracht hat.».

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Gianni Calaon

Pizza Chef

Weltmeister der „Pizza Classica“ im Jahr 2010 und der „Pizza in Pala“ 2013 sowie Dozent an der Accademia Pizzaioli. „Meine Leidenschaft ist die Kreation von Pizzen mit einzigartigem Geschmack, mit Kombinationen exklusiver Zutaten“, erklärt Gianni Calaon, der seine Kreationen gerne von der Vorbereitung des Teigs bis zur finalen Präsentation bis ins kleinsten Detail auskostet.

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Eduardo Siloniz

Chef Promoter

Ein dynamischer und erfahrener Küchenchef, der in der Provinz Cádiz, große Anerkennung genießt. Er besuchte die Escuela de Hostelería in Cádiz und und hat sein Wissen durch bedeutende Erfahrungen in Sterne-Restaurants in Barcelona ausgebaut. Seit 2001 ist er Inhaber von El Laúl Vinos y Tapas und seit 2005 auch Chefkoch und Inhaber des Restaurants El Laúl in Puerto de Santa María. Seit 2019 ist er Mitglied der Demetra Food Academy für die iberische Halbinsel.

pluss

Davide Pini

Marketing Coach

Kommunikationsexperte, engagierter Profi und immer Wachsam gegenüber Veränderungen am Markt. Er ist für das Marketing im Gastronomiesektor zuständig. Er hat die „Gastromarketing“ Bewegung initiiert, mit der er die gastronomische Welt immer im Blickfeld hat und alle Akteure des „Ausser-Haus-Essens“ schult und informiert. Seine Teilnahme an zahlreichen internationalen Messen und allerhand Artikel in der Fachpresse machen ihn zur richtigen Person, um konkrete Werkzeuge zur Verbesserung der tagtäglichen Arbeit zu liefern.

UNSER BUCH

Die ausgezeichnete Qualität der Produkte Demetra und die große Leidenschaft für die Küche der Köche des Verbands der italienischen Berufsköche APCI - Associazione Professionale Cuochi italiani - sind aufeinander getroffen. Aus diesem Treffen entstand ein Werk, das man nicht als Rezeptbuch bezeichnen kann, ja nicht einmal als Buch: „Interpretazioni d‘autore“ - Meisterinterpretationen - ist eine Hymne an die Werte der Qualität.

Die Einführung zum Band von Davide Pini

In einer großen musikalischen Schöpfung interpretiert die Virtuosität der Komponisten den Wert jeder Note, die in perfekter Harmonie auf dem Notenliniensystem verteilt wird. Auf dieselbe Weise interpretieren die Küchenchefs des Verbands italienischer Berufsköche den großen Wert der Zutaten Demetra und mischen sie geschickt zusammen, um einzigartige Meisterwerke zu schaffen.

Es ist diese melodiöse Harmonie, auf die Sie stoßen, wenn Sie die folgenden Seiten aufschlagen, in denen die glückliche Vereinigung zwischen einem Unternehmen, das aus der Qualität seinen Primärwert macht, und einem Team an Küchenchefs, die einen gemeinsamen Nenner haben: Die Liebe für die Küche, gefeiert wird. Jede Zutat ist Protagonist dieser exklusiven Symphonie, der von Demetra zuerst an den Orten, an dem er geerntet wurde, bis hin zu seiner Endverpackung ausgewählt wurde, und mit der richtigen Achtung von den Händen und Köpfen einiger der meistprämierten Küchenkünstler, deren Italien sich rühmen kann, interpretiert. Kein Rezeptbuch also, ja nicht einmal ein Buch: „Interpretazioni d‘autore“ will eine Hymne an den Wert der Qualität sein. Und mit großem Stolz lade ich Sie ein, zusammen mit mir zu träumen und dieses Meisterwerk der Liebe zu genießen.

BLÄTTERN SIE IM BUCH
Möchten Sie die Emotionen der Präsentation von „Interpretazioni d‘Autore“ noch einmal erleben? Schauen Sie sich die Präsentation auf dem Video an