Die Demetra Food Academy Empfiehlt...

Vier-Käse-Mousse mit grünen Spargelstäbchen und Kaiserbirnen-Sorbet
Vier-Käse-Mousse mit grünen Spargelstäbchen und Kaiserbirnen-Sorbet
Frische Tomatencreme mit einer Komposition aus Artischocken, grünen Bohnen und Brunnenkresse
Frische Tomatencreme mit einer Komposition aus Artischocken, grünen Bohnen und Brunnenkresse
Sommerlicher Salat
Sommerlicher Salat
Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "Alla Zingara"
Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "Alla Zingara"
Kabeljausalat mit Antipasto Valtellina auf einem Bett aus Zitrusfrüchten
Kabeljausalat mit Antipasto Valtellina auf einem Bett aus Zitrusfrüchten
Cerca all'interno del mondo DEMETRA FOOD, prodotti ricette news e molto altro ancora...

Die Demetra Food Academy Empfiehlt...

Vier-Käse-Mousse mit grünen Spargelstäbchen und Kaiserbirnen-Sorbet
Vier-Käse-Mousse mit grünen Spargelstäbchen und Kaiserbirnen-Sorbet
Frische Tomatencreme mit einer Komposition aus Artischocken, grünen Bohnen und Brunnenkresse
Frische Tomatencreme mit einer Komposition aus Artischocken, grünen Bohnen und Brunnenkresse
Sommerlicher Salat
Sommerlicher Salat
Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "Alla Zingara"
Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "Alla Zingara"
Kabeljausalat mit Antipasto Valtellina auf einem Bett aus Zitrusfrüchten
Kabeljausalat mit Antipasto Valtellina auf einem Bett aus Zitrusfrüchten

Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "Alla Zingara"

Autor: APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani

Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "Alla Zingara"
Zutaten
  1. 2 Artischocken
  2. 2 Mittelgroße Zwiebel
  3. 2 Kartoffeln
  4. Öl zum Braten
  5. 1kg Grobes Salz
  6. Sprossenmischung
  7. 8 Balsamico-Essig-Glasur
Methode

  • Die Artischocken waschen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in reichlich Öl braten.

  • Die Kartoffeln und Zwiebel putzen.

  • Das grobe Salz auf einem Backblech ausbreiten, Die Kartoffeln und Zwiebeln darauf legen und ca. 35 Minuten bei 80°C garen.

  • Nach dem Fertiggaren halbieren und aushöhlen.

Servierbereit anrichten

  • Zwei Tropfen Balsamico-Essig-Glasur auf den Tellerrand geben, ein Häufchen Sprossen in die Mitte geben und daneben Artischocken, Kartoffel und Zwiebeln drapieren, mit dem gemischten Gemüse "Alla Zingara" füllen.