Topping Culture Days

Anfang November hatte die Demetra Food Academy das Vergnügen, Master-Dozenten der Scuola Italiana Pizzaioli zu Gast zu haben. Dies bot eine einzigartige Gelegenheit für Wachstum und Austausch.

Die 2023 gegründete Partnerschaft mit der Scuola Italiana Pizzaioli wurde im ersten Jahr gemeinsamer Anstrengungen gefestigt und soll 2025 mit der Einführung eines synergetischen und konkreten Programms für Treffen mit Branchenexperten auf großen Messen weiter ausgebaut werden.

Die Veranstaltung in Talamona am 4. und 5. November war nicht nur eine Schulungsmöglichkeit, sondern vielmehr eine konkrete Gelegenheit, tiefer in die Techniken, Traditionen und Innovationen der Pizzazubereitung einzutauchen, mit besonderem Schwerpunkt auf der „Belagkultur“. Obwohl die klassische Margherita nach wie vor die meistkonsumierte Pizzasorte der Welt ist, wird Pizza zunehmend durch andere Zutaten ergänzt.

Während der Veranstaltung hatten die Teilnehmer die Gelegenheit, sich zu treffen, Wissen und Erfahrungen auszutauschen und Beziehungen zu stärken. So wurde ihre gemeinsame Leidenschaft für einen sich ständig weiterentwickelnden Beruf gestärkt, wobei die italienische kulinarische Tradition stets respektiert wurde.