Die Demetra Food Academy Empfiehlt...

Frische Tomatencreme mit einer Komposition aus Artischocken, grünen Bohnen und Brunnenkresse
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Vier-Käse-Mousse mit grünen Spargelstäbchen und Kaiserbirnen-Sorbet
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Sommerlicher Salat
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Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "alla zingara"
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Kabeljausalat mit Antipasto Valtellina auf einem Bett aus Zitrusfrüchten
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Geflügelsalat mit croutons und walnusspesto

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Zutaten für 4 portionen
  1. 1 Hähnchenbrust
  2. 50g Pflücksalat
  3. 50g Eisbergsalat
  4. 50g gehobelter Parmesankäse
  5. 60g Croutons
  6. 50g Walnüsse Pesto
  7. q.s. Walnüsse
  8. q.s. Sellerie
  9. q.s. Meersalz Flocken - Sonnengetrocknet
  10. q.s. Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen
  11. q.s. Walnuss-Öl
Methode

  • Die Salatblätter auf einem Teller anrichten, die gegrillte Hähnchenbrust darauflegen und mit den restlichen Zutaten garnieren.

  • Getrennt in einer Schüssel das Walnusspesto mit dem Walnussöl verrühren und den Salat vor dem Servieren damit anmachen.

Produkte in diesem Rezept
Walnüsse Pesto

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Meersalz Flocken - Sonnengetrocknet

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Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen

Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen
Walnuss-Öl

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