Salat mit gebratenem Tintenfisch, Gemüse nach Zigeunerart und Kartoffeln

Zutaten für 4 portionen

400 g Tintenfisch
300 g Gemüse nach Zigeunerart von Demetra
100 g gekochte und gewürfelte Kartoffeln
Rauke
Je nach Bedarf Basilikum und Petersilie
Je nach Bedarf kaltgepresstes Olivenöl, Salz und Pfeffer

Methode

Den Tintenfisch in reichlich Wasser mit dem Gemüse, Salz und Weißwein garen. Wenn er gar ist, in Stücke schneiden und mit Gewürzen in einer Pfanne anbraten. In einer Schüssel das Gemüse nach Zigeunerart und die Kartoffeln mit gehackter Petersilie und Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Einen Teller mit Rauke auslegen, darauf das Gemüse geben und zum Schluss den gebratenen Tintenfisch. Nach Geschmack dekorieren und servieren.