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Frische Tomatencreme mit einer Komposition aus Artischocken, grünen Bohnen und Brunnenkresse
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Vier-Käse-Mousse mit grünen Spargelstäbchen und Kaiserbirnen-Sorbet
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Sommerlicher Salat
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Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "alla zingara"
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Kabeljausalat mit Antipasto Valtellina auf einem Bett aus Zitrusfrüchten
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Syrakus Kartoffel-Lachs-Creme mit wildem Fenchel und Tomatenflocken

Autor: APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani

Syrakus Kartoffel-Lachs-Creme mit wildem Fenchel und Tomatenflocken
Zutaten
  1. 500g kartoffeln
  2. 2 Lachscreme
  3. 30g zwiebel
  4. natives olivenöl extra nach bedarf
  5. 300g milch
  6. 50g fenchelkraut
  7. 50g Tomaten "Gourmet" in Sonnenblumenöl
Methode

  • Die Zwiebeln mit den Kartoffeln anbraten und unter Zugabe der Milch weiter köcheln lassen.

  • Das Fenchelkraut hinzufügen und köcheln lassen.

  • Nun zwei Esslöffel Lachscreme hinzufügen.

  • Salzen und pfeffern. Anschließend mixen und mit Stückchen der halbgetrockneten Tomaten würzen.

  • In einen Suppenteller geben und mit etwas Fenchelkraut und einem Schuss Olivenöl abschmecken.

Produkte in diesem Rezept
Lachscreme

Lachscreme
Tomaten "Gourmet" in Sonnenblumenöl

Tomaten "Gourmet" in Sonnenblumenöl
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