Die Demetra Food Academy Empfiehlt...

Frische Tomatencreme mit einer Komposition aus Artischocken, grünen Bohnen und Brunnenkresse
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Vier-Käse-Mousse mit grünen Spargelstäbchen und Kaiserbirnen-Sorbet
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Sommerlicher Salat
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Artischocken, Zwiebel und Kartoffeln gefüllt mit Gemüse "alla zingara"
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Kabeljausalat mit Antipasto Valtellina auf einem Bett aus Zitrusfrüchten
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Tagliata vom thunfisch mit salat aus fenchel und orangen und pistaziensauce

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Zutaten für 4 portionen
  1. 600g frischer Thunfisch
  2. 2 Fenchel
  3. 1 Orange
  4. 150g Pistaziensauce
  5. q.s. Natives Olivenöl Extra
  6. q.s. Meersalz Flocken - Sonnengetrocknet
  7. q.s. Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen
Methode

  • Den Thunfisch kurz grillen, den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und die Orange schälen.

  • Die Orangenspalten und den Fenchel mit Öl, Salz und Pfeffer anmachen und auf einem Teller anrichten, den Thunfisch in Stücke schneiden und neben dem Salat platzieren.

  • Den Fisch mit der Pistaziensauce anmachen und servieren.

Produkte in diesem Rezept
Pistaziensauce

Pistaziensauce
Natives Olivenöl Extra

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Meersalz Flocken - Sonnengetrocknet

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Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen

Pfeffer Schwarz Grob Gemahlen
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