Demetra

Producción y Certificaciones

ESTRUCTURA PRODUCTIVA

La actividad de Demetra se desarrolla en dos modernas unidades productivas ubicadas en la zona industrial de Morbegno-Talamona (Sondrio).

La primera unidad productiva, que se extiende en un área total de más de 10.000 m2, comprende la sección de recepción y selección de materias primas, la producción, un avanzado laboratorio para el control de calidad interno, el departamento de administración y la sede de la “Demetra Food Academy”, la escuela de excelencia de Demetra que integra un equipo de especialistas, chefs promotores y técnicos de la pizza, destinados a proporcionar un soporte constante al departamento comercial y de marketing.

En las segunda unidad productiva, que se extiende en un área de más de 20.000 m2, están ubicadas las secciones de etiquetado, embalaje, almacenaje y expedición de los productos terminados. Con una capacidad de casi 8000 puestos para pallets y gracias a líneas eficientes y automatizadas de preparación de pedidos, esta sección es capaz de soportar la capacidad de ventas actual y los objetivos futuros que la empresa se ha propuesto alcanzar.

CALIDAD Y CERTIFICACIONES/DECLARACIONES

La producción de Demetra, aunque está ampliamente automatizada, prevé importantes fases de control manual, tanto sobre la materia prima como sobre las líneas de envasado. Operaciones llevadas a cabo por parte de personal experto y formado adecuadamente, que permiten preservar los métodos tradicionales y expertos de la cocina casera en el proceso de producción y, por consiguiente, obtener productos de alta calidad y, por ello, apreciados y adecuados para ser utilizados por los mejores chefs de la cocina mundial.

La fábrica posee un número único de reconocimiento IT 1238 L CE y está autorizada para la transformación de productos de origen vegetal y animal.

Demetra ha obtenido por parte de la entidad DNV GL las siguientes certificaciónes :

ISO 9001:2015 (CERT-12463-2003-AQ-MIL-SINCERT)

FSSC 22000 V5-ISO TS 22002-1:2009 (261127-2018-AFSMS-ITA-RvA)
 

La empresa está acreditada por la “Food and Drug Administration” (“Agencia de Alimentos y Medicamentos” con FCE NUMBER 12506 y B.T. ACT Registration Nº 16687880444.

El sistema empresarial prevé la completa trazabilidad de las materias primas utilizadas y de los productos terminados fabricados (Reg.178/2002 CE) y se atiene a la normativa de alergenos (Reg. CE 2003/89.

Desde el punto de vista de la sostenibilidad ambiental, la fábrica Demetra está considerada en base a las emisiones contaminantes y se aplica la recogida diferencial de los residuos.

En la producción Demetra se encuentran más de 40 productos declarado sin gluten aprobados por AIC (Asociación Italiana de la Celiaquía) y señalados en el prontuario de la misma asociación a partir de la edición del 2014.