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DIVA System

Demetra en 2018 ha implementado, después de algunos años de desarrollo con un grupo calificado de proveedores de plantas industriales, un innovador sistema de cocción y envasado, certificación de la industria 4.0, que lleva el nombre /DIVA System/, un acrónimo de Direct Injection/Vacuum Cooking/All in One. Representa un nuevo estándar en los procesos de selección, cocción y envasado de los ingredientes, ya que independientemente del aspecto higiénico-sanitario, puede llevar a las cocinas de sus clientes productos que mantienen la apariencia, el color y la fragancia lo más posible de materiales frescos cosechados de los campos de los agricultores. Una demostración adicional de por qué Demetra combina a menudo su marca con la afirmación "El placer hasta el último ingrediente".

 

DIVA System combina la cocción al vacío con la inyección directa de vapor. Comparado con los sistemas tradicionales permite:

  • cocine a Baja Temperatura para mantener la fragancia de las materias primas.

  • reduce la cantidad de oxígeno en contacto con el producto evitando la oxidación y entonces el deterioro del color y el sabor de los alimentos.

  • minimice la dispersión de las fragancias naturales de las materias primas frescas al exterior, manteniéndolas dentro de la preparación listas para ser envasadas.

 

El Sistema All-in-one, a partir del corte de precisión de los ingredientes, también reduce el manejo del producto durante todas las fases de procesamiento, evitando tensiones térmicas y mecánicas adicionales.

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