Dorar la cebolla con dos cucharadas de aceite, agregar el arroz venere, anadir el vino blanco, agregar el caldo y cocinarlo como un risotto clásico para 35 minutos.
Mezclar suavemente con aceite y parmesano, sal y pimienta.
Poner el arroz en un molde de una altura de 1cm y enfriar en el refrigerador por 12 horas.
Con la ayuda de un cortador de pasta formar rondas de 12cm de diámetro, tuestarlas por ambos lados en una sartén para que sean crujientas.
CF e Registro Imprese Milano 00564040145 CCIAA di Milano REA N. 132358 Capital Social € 5.000.000 i.v.
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