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ATÚN CORTADO CON SÉSAMO, PESTO ROSSO Y CAPONATA

ATÚN CORTADO CON SÉSAMO, PESTO ROSSO Y CAPONATA

Name: ATÚN CORTADO CON SÉSAMO, PESTO ROSSO Y CAPONATA
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600g atún fresco; 400g caponata Demetra; 100g Pesto rosso Demetra; 30g sésamo negro Wiberg; 30g sésamo pelado Wiberg; glaseado carmin para decoración a gusto; aceite de oliva extra virgen Demetra; sal y pimienta a gusto

Ingredientes para 4 porciones

600g atún fresco
400g caponata Demetra
100g Pesto rosso Demetra
30g sésamo negro Wiberg
30g sésamo pelado Wiberg
glaseado carmin para decoración a gusto
aceite de oliva extra virgen Demetra
sal y pimienta a gusto

Método

En un molde mezclar los dos tipos de sésamo, sumergir el atún en ambo los lados y en una sartén cocicarlo con un poco de aceite para 2 minutos por cada lado. Calientar por separado la caponata y cuando esté caliente colócalarla en un plato. Cuando el atún esté cocido, córtarlo y ponerlo en el plato, decorar con el pesto rosso ligeramente tibio y el glaseado carmin.