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Con la ayuda de una batidora de inmersión, mezcle la nata y la leche bien frías con el paquete de preparado crema catalana durante aproximadamente un minuto hasta obtener una consistencia bien estructurada. Vierta en la taza de su elección y métalo en el nevera durante al menos tres horas.
Para preparar la salsa, ponga el azúcar y el agua a más de 121 grados, al color deseado, añadir con cuidado el Braulio hirviendo y volver en el fuego hasta que el caramelo esté completo, deje enfriar.
Montar el postre con una espiral de caramelo Braulio, los pistachos picados y trocitos de chocolate negro. Decore con la mezcla de flores y frutas.
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