ENSALADA DE POLLO CON PAN TOSTADO Y PESTO DE NUECES

Ingredientes para 4 porciones

1 pechuga de pollo
50g de brotes de lechuga
50g de ensalada iceberg
50g escamas de parmesano
60g de pan tostado
50g pesto de nueces Demetra
a gusto Nueces peladas
a gusto Apio
sal y pimienta Wiberg a gusto
aceite de nueces Wiberg a gusto

Método

Extienda las ensaladas en un plato, ponga encima la pechuga de pollo asado y acompañe con el resto de los ingredientes.  En un cuenco aparte mezcle el pesto de nueces con el aceite de nueces y aderece la ensalada antes de servirla.