Ensalada de pulpo asado con verduras

Ingredientes para 4 porciones

400g pulpo
300g verduras "alla zingara" Demetra
100g patatas hervidas a cubos
Rúcula
a gusto Albahaca y perejil
a gusto  Aceite de oliva extravirgen, sal y pimienta
 

Método

Hervir el pulpo en abundante agua con las verduras, sal y vino blanco.  Una vez cocido córtela a pedazos y saltéelo en una sartén con aromas.  En un recipiente aderece las verduras "alla zingara" y las patatas con perejil y albahaca picados, aceite, sal y pimienta. Ponga en un plato la rúcula, extienda encima las verduras y por último el pulpo asado. Decorar a gusto y servir.