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Filete de merluza y gambas con verduras y alcachofas

Filete de merluza y gambas con verduras y alcachofas

Name: Filete de merluza y gambas con verduras y alcachofas
Yield: 4 porciones
Ingredients: n.4 filetes de merluza de 120g; n.12 gambas; n.4 Alcachofas Con Rabo Cocinadas; 400g verduras mixtas (calabacín, pimiento, berenjena); q.s. Aceite de Oliva Extra Virgen; q.s. Crema Di Aceto Azafrán; q.s.; q.s. Copos de Sal Marina - Secados Al Sol; q.s. Pimienta Negra Triturada

Ingredientes para 4 porciones

n.4 filetes de merluza de 120g
n.12 gambas
n.4 Alcachofas Con Rabo Cocinadas
400g verduras mixtas (calabacín, pimiento, berenjena)
q.s. Aceite de Oliva Extra Virgen
q.s. Crema Di Aceto Azafrán
q.s. Copos de Sal Marina - Secados Al Sol
q.s. Pimienta Negra Triturada

Método

En una sartén cocinar las verduras en cubos con aceite a partir de los pimientos, luego las berenjenas, las calabacines y las alcachofas cortadas en trozos.
Cocinar a vapor el pescado y una vez cocido realizar el plato.
Decorar con la crema de vinagre de azafrán, a continuación, poner las verduras, los filetes de merluza y las alcachofas.
Adornar con aceite, la mezcla de flores y servir caliente.