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GNOCCHI DE RICOTTA CON CHAMPIGNONS Y SPECK CON MANTEQUILLA FUSIONADA

GNOCCHI DE RICOTTA CON CHAMPIGNONS Y SPECK CON MANTEQUILLA FUSIONADA

Name: GNOCCHI DE RICOTTA CON CHAMPIGNONS Y SPECK CON MANTEQUILLA FUSIONADA
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500g queso ricotta; 200g harina blanca; 1 huevo; 150g champiñones salteados 100% italianos Demetra; 10g queso parmesano rallado; 50g speck a julienne; mantequilla a gusto; salvia liofilizada Wiberg a gusto; pimienta negra triturada Wiberg a gusto; sal y pimienta a gusto

Ingredientes para 4 porciones

500g queso ricotta
200g harina blanca
1 huevo
150g champiñones salteados 100% italianos Demetra
10g queso parmesano rallado
50g speck a julienne
mantequilla a gusto
salvia liofilizada Wiberg a gusto
pimienta negra triturada Wiberg a gusto
sal y pimienta a gusto

Método

En un tazón mezclar la ricotta bien seca, la harina, el huevo, la sal y la pimienta. Dar la vuelta a la masa obtenida en la forma clásica de los gnocchi, cortar y cocinar en abundante agua con sal. Por separado, calientar los champiñones con un poco de mantequilla, el speck y salvia y verter sobre los gnocchi recién escurridos. Saltear varias veces y poner en un plato caliente. Espolvorear con parmesano y pimienta y servir.

GNOCCHI DE RICOTTA CON CHAMPIGNONS Y SPECK CON MANTEQUILLA FUSIONADA

Ingredientes para 4 porciones

Método

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