Entrar en My Demetra

Home
Recetas
Gnocchi de ricotta con champignons y speck con mantequilla fusionada

Gnocchi de ricotta con champignons y speck con mantequilla fusionada

Name: Gnocchi de ricotta con champignons y speck con mantequilla fusionada
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500g queso ricotta; 200g harina blanca; 1 huevo; 150g Champiñones de París Salteados (Exento de Gluten); 10g queso parmesano rallado; 50g speck a julienne; q.s. mantequilla a gusto; q.s. Salvia - Liofilizada; q.s. Pimienta Negra Triturada; q.s. sal; q.s. pimienta

Ingredientes para 4 porciones

500g queso ricotta
200g harina blanca
1 huevo
150g Champiñones de París Salteados (Exento de Gluten)
10g queso parmesano rallado
50g speck a julienne
q.s. mantequilla a gusto
q.s. Salvia - Liofilizada
q.s. Pimienta Negra Triturada
q.s. sal
q.s. pimienta

Método

En un tazón mezclar la ricotta bien seca, la harina, el huevo, la sal y la pimienta.
Dar la vuelta a la masa obtenida en la forma clásica de los gnocchi, cortar y cocinar en abundante agua con sal.
Por separado, calientar los champiñones con un poco de mantequilla, el speck y salvia y verter sobre los gnocchi recién escurridos.
Saltear varias veces y poner en un plato caliente.
Espolvorear con parmesano y pimienta y servir.