Millefoglie de papas con curcuma, tofu y chips de verduras

Ingredientes para 4 porciones
  1. 400g papas blancas
  2. 20g Curcuma Molida
  3. n.1 zanahoria
  4. n.1 calabacin
  5. n.1 apionabo
  6. n.4 rebanadas finas de pan
  7. 280g Crema de Tofu Con Hierbas Aromáticas
  8. q.s. sal y aceite de oliva extra virgen a gusto
Método

  • Limpiar las papas y córtarlas en rodajas muy finas. Ponerlas en 1 litro de agua ligeramente salada y con cúrcuma y cocinar.

  • Cortar las verduras en rodajas muy finas, ponerlas en papel de hornear y hornear a 100° hasta que estén muy crujientes.

  • Poner las papas en el plato, la crema de tofu en el centro y cubrirlas con chips de verduras fritas, terminar con un poco de aderezo de ajo.