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Millefoglie de papas con curcuma, tofu y chips de verduras

Millefoglie de papas con curcuma, tofu y chips de verduras

Name: Millefoglie de papas con curcuma, tofu y chips de verduras
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400g papas blancas; 20g Curcuma Molida; 1 zanahoria; 1 calabacin; 1 apionabo; 4 rebanadas finas de pan; 280g Crema de Tofu Con Hierbas Aromáticas; q.s. sal; q.s. aceite de oliva extra virgen; q.s. Aliño de Aceite con Ajo Silvestre

Ingredientes para 4 porciones

400g papas blancas
20g Curcuma Molida
1 zanahoria
1 calabacin
1 apionabo
4 rebanadas finas de pan
280g Crema de Tofu Con Hierbas Aromáticas
q.s. sal
q.s. aceite de oliva extra virgen
q.s. Aliño de Aceite con Ajo Silvestre

Método

Limpiar las papas y córtarlas en rodajas muy finas.
Ponerlas en 1 litro de agua ligeramente salada y con cúrcuma y cocinar.
Cortar las verduras en rodajas muy finas, ponerlas en papel de hornear y hornear a 100° hasta que estén muy crujientes.
Poner las papas en el plato, la crema de tofu en el centro y cubrirlas con chips de verduras fritas, terminar con un poco de aderezo de ajo.