ORECCHIETTE CON TOMATES SECOS, ANCHOAS, PAN CRUDO Y CEBOLLAS ASADAS

Ingredientes para 4 porciones
  1. 400g "orecchiette"
  2. 200g tomates secos fileteados Demetra
  3. 4 filetes de anchoa especiales de Sicilia Demetra
  4. 1 diente de ajo
  5. Cebollas asadas Wiberg a gusto
  6. Miga de pan a gusto
  7. Aceite extravirgen de oliva Demetra a gusto
  8. Sal y pimienta Wiberg a gusto
Método

  • Cocer en abundante agua salada las orecchiette.
    Aparte en una sartén dorar un diente de aje con aceite, añadir las anchoas y los tomates secos. Aparte saltear la miga de pan con aceite hasta que quede bien crujiente.
    Una vez cocida la pasta añadirla al condimento y después de haberla mezclado bien servirla en un plato decorándola con el pan crujiente y las cebollas asadas.