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Paccheri con pesto rojo, berenjenas, calamares y aceitunas negras

Paccheri con pesto rojo, berenjenas, calamares y aceitunas negras

Name: Paccheri con pesto rojo, berenjenas, calamares y aceitunas negras
Yield: 4 porciones
Ingredients: 320g pasta format paccheri; 200g "Pesto Rosso"; 1 berenjena frita; 150g calamares; 30g Aceitunas "Cultivar Leccino"Deshuesadas; q.s. Albahaca - Liofilizada; q.s. ajo; q.s. aceite de oliva extra virgen; q.s. sal; q.s. pimienta

Ingredientes para 4 porciones

320g pasta format paccheri
200g "Pesto Rosso"
1 berenjena frita
150g calamares
30g Aceitunas "Cultivar Leccino"Deshuesadas
q.s. Albahaca - Liofilizada
q.s. ajo
q.s. aceite de oliva extra virgen
q.s. sal
q.s. pimienta

Método

Primero, cocinar la pasta paccheri en abundante agua con sal.
Por separado, limpiar los calamares, cortar de la forma deseada y fríalos en una sartén con aceite y ajo.
Agreguar las berenjenas fritas, las aceitunas y la pasta escurrida.
Colocar el pesto rojo ligeramente calentado en un plato y poner la pasta repetidamente salteada.
Adornar y servir.