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En una cacerola llevar a ebullición la leche y la crema, retirar del fuego y agregar el preparado de panna cotta, mezclar bien con un batidor y dejar reposar durante 2-3 minutos.
Agregar la crema de pistacho a la pannacotta, colocar la mezcla en los moldes y poner en el refrigerador por al menos 4 6 horas.
En una sartén, disolver el azúcar, agregar los pistachos y cocinar pore unos minutos a fuego alto.
Una vez caramelizados, colocar en una bandeja y dejar que se enfríen.
Retirar la pannacotta de los moldes, ponerla en el medio de un plato, decorar con los pistachos desmenuzados y el topping de pistacho, servir.
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