PASTELITO DE SETAS DE CALABAZA CON CREMA DE 4 QUESOS

Ingredientes para 4 porciones

200g de setas de calabaza salteados del  campesino Demetra
80g mascarpone
1 huevo
parmesano rallado
perejil picado
200g crema de 4 quesos Demetra
Aceite de oliva extravirgen, sal y pimienta
 

Método

Batir con una batidora de brazo ¾ de setas de calabaza con el mascarpone y el huevo.  Una vez obtenida la masa añadir el resto de las setas de calabaza a pedazos, el parmesano, el perejil, la sal y la pimienta.
Engrasar los moldes de aluminio, echar la mezcla y cocer 40 minutos a 140º C a baño maría.
Dejar enfriar un poco y desmoldar en un plato.
Añadir la crema de 4 quesos caliente, decorar a gusto y servir.