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Pintada Remix

Pintada Remix

Name: Pintada Remix
Yield: 4 personas
Ingredients: 2 pintadas; 80g Setas Surtidas Cocinadas C'Era Una Volta; 80g Boletus en Laminas Cocinados C'Era Una Volta; 80g Rebozuelos Cocinados; 120g espinacas; q.s. Bayas de Enebro en Grano; q.s. Caza Clásica - Mix de Especias; q.s. Sal Natural Pura Del Himalaya - Fina; q.s. Pimienta Larga de Assam; q.s. Salsa de Carne - Espesa; q.s. mantequilla; q.s. ginebra

Ingredientes para 4 personas

2 pintadas
80g Setas Surtidas Cocinadas C'Era Una Volta
80g Boletus en Laminas Cocinados C'Era Una Volta
80g Rebozuelos Cocinados
120g espinacas
q.s. Bayas de Enebro en Grano
q.s. Caza Clásica - Mix de Especias
q.s. Sal Natural Pura Del Himalaya - Fina
q.s. Pimienta Larga de Assam
q.s. Salsa de Carne - Espesa
q.s. mantequilla
q.s. ginebra

Método

Trocear las gallinas y dividir las pechugas, la parte superior de las patas y los muslos.
Cocer los muslos previamente salados y sazonados con aroma (juego clásico) en un horno caliente hasta que la temperatura central alcance los 75 °C.
Salpimentar y dejar reposar unos minutos.
En la misma cacerola desglasar con ginebra, añadir bayas de enebro, pimienta de Assam, caldo marrón y agua hasta obtener la consistencia deseada.
Servirlo con las setas y las espinacas salteadas rápidamente.
Sazonar generosamente con el fondo de ginebra y decorar con hierbas frescas.