PIZZA ROJA CON STRACCIATELLA, FILETES DE ANCHOAS DEL MAR CANTABRICO Y ALCAPARRONES

Ingredientes para 1 pizza
  1. 80g tomate picado Demetra
  2. 30g stracciatella queso
  3. c.s. ensalda valeriana
  4. 5 filetes de anchoa del Mar Cantábrico Demetra
  5. n.5/6 alcaparrones Demetra
  6. c.s. filtrado de anchoas
  7. c.s. esferificación de anchoas
  8. c.s. aceite de oliva extra virgen
  9. c.s. ajo granulado Wiberg
  10. c.s. chile triturado Wiberg
  11. c.s. orégano Wiberg
Método

  • Mezclar el tomate con aceite de oliva, ajo granulado y chile triturado. Rellenar el disco de pizza con el tomate y hornear. Al final, decorar con los otros ingredientes.