PIZZA ROJA CON STRACCIATELLA, FILETES DE ANCHOAS DEL MAR CANTABRICO Y ALCAPARRONES

Ingredientes para 1 pizza

80g tomate picado Demetra
30g stracciatella queso
c.s. ensalda valeriana
5 filetes de anchoa del Mar Cantábrico Demetra
n.5/6 alcaparrones Demetra
c.s. filtrado de anchoas
c.s. esferificación de anchoas
c.s. aceite de oliva extra virgen
c.s. ajo granulado Wiberg
c.s. chile triturado Wiberg
c.s. orégano Wiberg

Método

Mezclar el tomate con aceite de oliva, ajo granulado y chile triturado. Rellenar el disco de pizza con el tomate y hornear. Al final, decorar con los otros ingredientes.